Tavuk Külbastı Tarifi Tavuk Külbastı Tarifi Malzemeleri: * 5 adet tavuk göğüs eti (kemiği ucunda bırakılmış ve dövülerek inceltilmiş) * tuz * 250 mg tavuksuyu 1 su bardağı * 1 çay kş. kekik. Tavuk Külbastı Yapılış Tarifi: Tavuk etlerini tuzlayın. Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Külbastıları ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Sıkça çevirerek her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin. Pişen tavukları sahana yerleştirin. Üzerlerine tavuk suyunu ekleyip, sahanı ateşe oturtun. Bir taşını kaynatıp, ateşi kısın. 10 dakika pişirin. Tavukları ateşten alıp üzerine kekiği serpin ve sıcak olarak servis yapın. Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Tavuk Hakkında Bazı Dipnotlar; Genelde şölen niteliğindeki yemeklerde; tavuk, ekşili tavuk, güvercin, piliç, ekşili piliç, börek, bohça (poğaça), tatamaç (mantı benzeri bir...